Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Grano Saraceno - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 230 G Grano Saraceno - Sale - Uovo - Pangrattato - Burro - Per Servire: - Brodo Di Gallina

Ricetta primo per 4 persone a base di Pecorino con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: Per Le Bertolacce: - 100 G Farina 00 - 1 Uovo - 1 Pizzico Sale - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1/2 Bicchiere Acqua - Per Il Resto: - 200 G Bietoline - 150 G Formaggio Pecorino Stagionato - 200 G Pomodori Piccadilly - 1 Scalogno - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Caciocavallo con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Anelletti - 1 Salsiccia Di Maiale - 150 G Formaggio Caciocavallo - 200 G Piselli Surgelati - 250 G Pomodori Pelati - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - Basilico - Burro - Pangrattato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 160 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno - 1 Fascio Asparagi - 100 G Prosciutto Cotto - 50 G Formaggio Pecorino - Vino Marsala - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Fave - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 80 G Burro - 2 Cipolle - 1 Spicchio Aglio - 4 Cipolline - 1300 G Fave Fresche Sgusciate - 160 Cl Brodo Di Pollo - Sale - Pepe - 1/2 Arancia (scorza) - 4 Cucchiai Santoreggia Tritata - 250 G Panna - 225 G Gamberetti - 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato

Ricetta primo per 4 persone a base di Tuorli D'uovo.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Maccheroni - 2 Tuorli D'uovo - 20 G Burro - Formaggio Parmigiano - Alcuni Gherigli Di Noci Tritati Fini

Ricetta primo per 4 persone a base di Calamaretti.

Ingredienti: 25 Calamaretti Freschi - 350 G Pasta Tipo Orecchiette - 350 Broccoli - 2 Filetti D'acciughe - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Puntina Peperoncino - 1 Spicchio Aglio - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodoro con pomodoro.

Ingredienti: 500 G Farina - 4 Uova - 1 Cucchiaino Sale - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro

Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi.

Ingredienti: 12 Carciofi - 2 Cipolle - 2 Limoni - Timo - 2 Foglie Alloro - 1 Gambo Sedano - 1 Mazzetto Finocchio Selvatico - 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Presa Sale - Alcune Fette Pane Abbrustolito

Ricetta primo per 4 persone a base di Moscardini con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Penne Rigate - 500 G Pomodori Pachino - 200 G Insalata Rucola - 1000 G Moscardini - Pochissimo Olio D'oliva