January , 2023

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricci Di Mare - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 2 Spicchi Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - 600 G Pasta Tipo Spaghetti - Pepe Bianco Macinato - 1 Mazzetto Prezzemolo - 60 Ricci Di Mare - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Sagnette All'uovo Fatte A Mano - 800 G Asparagi Selvatici - 1 Scalogno - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Fagiano - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Fagiano Di 1000 G - 70 G Pancetta Piuttosto Magra - 30 G Burro - 1 Rametto Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - 1 Limone - 1 Bicchierino Brandy - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Baccalà Ammollato - 600 G Patate Non Farinose - Olio D'oliva (o Margarina) - Aglio Tritato - Prezzemolo Tritato - Per La Besciamella: - 30 G Burro (o Margarina) - 30 G Farina - 50 Cl Latte - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Galletto - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Galletti - Menta - 1 Cipolla Rossa - 50 G Zucchero - 10 Cl Aceto Di Vino Bianco - 100 G Formaggio Grana - 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Carré Di Maiale - 40 G Burro - 1 Rametto Rosmarino - 2 Spicchi Aglio - 10 Cl Vino Bianco Secco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Coda Di Bue con pomodoro.

Ingredienti: 1 Coda Di Bue - 100 G Grasso Di Prosciutto - 600 G Salsa Di Pomodoro - 2 Foglie Alloro - 1 Spicchio Aglio - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 1 Cucchiaio Prezzemolo - 1 Carota - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 5 Cl Vino Bianco Dei Castelli - 500 G Pasta Tipo Rigatoni - 50 G Formaggio Parmigiano - 50 G Formaggio Pecorino - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Mozzarella con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Pasta Da Pizza - 250 G Mozzarella - 1 Melanzana Piccola - 2 Pomodori - 1 Peperone Giallo - 2 Zucchine - Alcune Foglie Basilico - Olio D'oliva Extra-vergine - Origano - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Noci.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Linguine - 300 G Noci (pesate Con Il Guscio) - Alcune Foglie Basilico Fresco - Brodo Vegetale - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 6 persone a base di Sarde con pomodoro.

Ingredienti: 1200 G Sarde - 2 Spicchi Aglio - Prezzemolo - 4 Pomodori Pelati - 700 G Patate - 30 G Pangrattato - 20 Cl Brodo - Olio D'oliva - Sale - Peperoncino