January , 2023

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Bresaola.

Ingredienti: 24 Fette Bresaola - Limone - Olio D'oliva - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino con pomodoro.

Ingredienti: 400 G Pomodori - 200 G Piselli - 1 Blanquette Di Tacchino (v. Ricetta)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Mele Renette - 2 Cucchiai Rum - 1 Cipolla - 100 G Pancetta Affumicata, - 50 Cl Brodo (anche Di Dado) - 1 Peperoncino - 1000 G Lombo Di Maiale - Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Fecola - Sale

Ricetta secondo per 2 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1 Uovo - Pangrattato - 100 G Funghi Porcini - 100 G Prosciutto Cotto - 300 G Mozzarella - 2 Fettine Carne Di Vitello (fettine Tenere) - 2 Riccioli Margarina

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi.

Ingredienti: 300 G Asparagi - 200 G Panna Liquida - 2 Rametti Maggiorana - 80 G Burro - 2 Scalogni - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Asparagi - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 14 Asparagi Grandi - 2 Patate Grandi - 30 G Burro - 4 Uova - 30 G Mollica Di Pane - 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano - 10 Cl Latte - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe - Per La Decorazione: - 3 Asparagi - 6 Ovetti Di Quaglia - 20 G Burro - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 500 G Salsiccia - 8 Carote - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Zafferano - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno - 1 Bustina Zafferano - 20 G Burro - 1 Scalogno - 1 Cucchiaino Amido Di Mais - 10 Cl Panna Fresca - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 10 persone a base di Bieta con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Pasta: - 1000 G Farina - 100 G Olio D'oliva - 20 G Lievito - 10 G Sale - 200 G Latte Tiepido - Per Il Ripieno: - 100 G Olio D'oliva - 1000 G Cipolla Affettata Finemente - 2000 G Bieta - 300 G Olive Snocciolate - 50 G Formaggio Pecorino - 4 Pomodori Pelati

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Peperoni Gialli - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Peperoni Gialli - Mollica Di Pane Grattugiata - 1 Cucchiaio Capperi - 4 Filetti D'acciughe Sott'olio - 1 Cucchiaio Pinoli - 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina - Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale