Anelli Al Ragù Di Polpettine
Ricetta primo per 4 persone a base di Macinato Di Vitello con pomodoro - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Passare le patate al setaccio; prelevare 1 cucchiaio del composto ottenuto ed impastare con la farina, 1 pizzico di noce moscata e poca acqua. Tirare l'impasto con le mani, formare un rotolo abbastanza lungo, ricavare dei serpentelli di circa 5 cm ciascuno ed unirli in modo da formare degli anelli. Nel frattempo, rosolare 1/2 cipolla, aggiungere i pelati, la carota e il sedano. Amalgamare un po' di patate con il macinato e la salsiccia. Formare delle polpettine, rosolarle e successivamente unirle al pomodoro con 1 pizzico di peperoncino. Cuocere gli anelli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le polpettine. Mantecare con dell'olio e il grana e poi servire.
Ingredienti:
Ingredienti: 2 Patate Bollite Con Pelle - 300 G Farina - 100 G Formaggio Grana Grattugiato - 1 Barattolo Pomodori Pelati - 100 G Macinato Di Vitello - 1 Salsiccia Fresca Marchigiana - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Cipolla Rossa - 1 Pizzico Peperoncino Rosso - 1 Pizzico Noce Moscata - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale
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