Anguele Appetitose
Ricetta antipasto per 4 persone a base di Anguele - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: I languele sono piccoli pesci grigi, che si trovano generalmente nelle acque delle paludi e presenti in grande quantità nella laguna veneta, specialmente in primavera e in estate. Lavate i pesciolini; ripuliteli, eliminando eventuali alghe o altri corpi estranei, e asciugateli; poi infarinateli e friggeteli in abbondante olio bollente. Ritirateli, appena dorati; asciugateli brevemente su carta assorbente; salateli, trasferiteli in una fondina e spruzzateli di aceto. Lasciateli macerare per almeno 24 ore, prima di servirli.
Ingredienti:
Ingredienti: 800 G Anguele (latterini) - Farina - 500 G Olio D'oliva - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - Sale
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