Aperitivo All'antonellina

Preparazione:

Preparazione: Primo finger: stendere la fetta di pane in cassetta con il mattarello, farcire con una fetta di caciocavallo, formare un cannolo, passarlo prima nell'uovo sbattuto e poi nei semi di sesamo quindi friggere in olio di semi bollente. Secondo finger: friggere le fette di melanzana in olio di semi, regolare di sale, farcire con la mozzarella a cubetti, formare degli involtini, nappare con la passata di pomodoro condita con olio, sale e basilico e terminare la cottura in forno; spolverare con il grana tagliato a scaglie e servire. Terzo finger: pelare le patate, cuocerle in acqua bollente salata schiacciarle, amalgamarle con un tuorlo, del grana grattugiato, il basilico tritato e poi farcire uno stampo imburrato con il composto ottenuto.