Bavette Alle Vongole E Zucchine
Ricetta primo per 4 persone a base di Vongole con pomodoro - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Bavette - 800 G Vongole - 300 G Zucchine - 3 Pomodori - 10 Cl Vino Bianco Secco - 1 Scalogno - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo Tritato - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1/2 Peperoncino - Sale
Vini consigliati dal sommelier professionista
