Beccaccia In Salmì
Ricetta secondo per 4 persone a base di Beccacce.
Preparazione:
Preparazione: Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.
Ingredienti:
Ingredienti: 2 Beccacce - 4 Cipolline - 4 Chiodi Di Garofano - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - Salvia - Alloro - Sale - Pepe - Alcuni Crostini Di Pane Fritto
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