Bocconcini Di Coniglio In Umido Con Olive E Topinambur
Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Tagliare la polpa di coniglio a cubetti; rosolare in un tegame con l'olio, il rosmarino e le olive. Unire il concentrato, regolare di sale e pepe e proseguire fino al termine della cottura. Pelare i topinambur, cuocerli in acqua bollente salata, frullare con 1 filo d'olio e regolare di sale. Disporre la crema di topinambur alla base del piatto da portata con sopra i bocconcini di coniglio.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Polpa Di Coniglio - 150 G Olive Taggiasche - 20 G Concentrato Di Pomodoro - Rosmarino - 2 Topinambur - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe
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