Brodeto Di Anguilla
Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Spellare ed eviscerare le anguille, eliminando le teste e tagliarle in pezzi. Imbiondire nell'olio un trito di cipolla e prezzemolo; unirvi la salsa di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua. Far cuocere alcuni minuti, salare e adagiarvi l'anguilla; irrorare poco a poco con l'aceto e una volta evaporato aggiungere poca acqua e portare a cottura a fuoco lento e a recipiente coperto, aggiungendo acqua di tanto in tanto. Servire.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Anguilla - 1 Cipolla Piccola - Salsa Di Pomodoro - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso - Olio D'oliva Extra-vergine - Prezzemolo - Sale
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