Caldo Freddo Di Vitellone
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone - metodo di cottura padella forno.
Preparazione:
Preparazione: Dividere la carne in tre parti, tritare al coltello una parte e condirla con olio, succo di limone, sale e pepe; affettare a carpaccio una seconda parte e condirla con olio, sale e pepe ed erbe aromatiche. Infine rosolare l'ultimo pezzo in padella e gratinarlo al forno con una fetta di primo sale postavi sopra. Servire con scarola cruda affettata e condita con olio, sale e pepe - e con le melanzane tagliate a cubetti e cotte in padella con olio, sale e pepe.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Vitellone - 1 Limone - 100 G Formaggio Primo Sale - 100 G Insalata Scarola - 200 G Melanzana - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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