Lingua
Ricetta antipasto per 4 persone a base di Mollica Di Pane Secco.
Preparazione: Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido. Far riposare per 30 minuti. Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.
Ingredienti: 350 G Mollica Di Pane Secco - 100 G Farina - 100 G Burro - 4 Uova - 25 Cl Latte - Prezzemolo Tritato - Noce Moscata - 150 Cl Brodo Di Carne - Sale