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Ricetta primo per 4 persone a base di Panini Raffermi.
Preparazione: Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30 minuti. Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare. Amalgamare pane strizzato, uova, un pizzico di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo. Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20 minuti.
Ingredienti: 8 Panini Raffermi - 2 Bicchieri Latte - 20 G Burro - 100 G Speck - 1 Cipolla - Prezzemolo - Brodo - 3 Uova - Noce Moscata - Sale