Carpa Alla Birra
Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa - metodo di cottura forno.
Preparazione:
Preparazione: Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio. Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo. Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Carpa Di 1500 G - 3 Cipolle - 1 Gambo Sedano - 1 Panino Al Latte Raffermo - Birra - 1 Pezzetto Burro - Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale
Vini consigliati dal sommelier professionista
