Cinghiale Alla Maniera Calabrese
Ricetta secondo per 6 persone a base di Cinghiale.
Preparazione:
Preparazione: Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna - 1 Bicchiere Vino Rosso - 2 Bicchieri Aceto Di Vino Forte - 100 Cl Acqua - 150 G Strutto - Peperoncino - 1 Cipolla - Alcune Foglie Alloro - Prezzemolo - Sale
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