Cinghiale Con Le Mele
Ricetta secondo per 4 persone a base di Cinghiale.
Preparazione:
Preparazione: Con un ago lardellatore lardellare il pezzo di carne, aggiungere le scaglie d'aglio e legarlo con 2 rametti di rosmarino. Rosolarlo a fuoco vivo nell'olio; moderare il calore. Brasare per 15-20 minuti, poi unire le mele sbucciate a spicchi; irrorare col vino. Salare, pepare e portare a cottura. Alla fine, togliere la carne e lavorare il fondo con burro e un cucchiaino di zucchero. Glassarvi la carne e le mele.
Ingredienti:
Ingredienti: 800 G Lonza Di Cinghiale - 50 G Lardo - Aglio - Cipolla - 2 Rametti Rosmarino - Vino Rosso Corposo - Burro - 1 Cucchiaino Zucchero - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero - Mele
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