Crema Ai Topinambur
Ricetta primo per 4 persone a base di Topinambur.
Preparazione:
Preparazione: In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Unite i topinambur a pezzetti, fate insaporire alcuni minuti, versate il brodo e portate a bollore. Cuocete a fuoco basso, coperto, per mezz'ora. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Regolate il sale. Unite la panna, mescolate. Scaldate se occorre. Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato, servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Cilento Bianco DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Topinambur - 75 Cl Brodo Di Carne - 1 Bicchiere Panna - 1 Cipolla - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale
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