Crema Di Ceci Al Gratin
Ricetta primo per 4 persone a base di Ceci.
Preparazione:
Preparazione: Per un giorno lasciate i ceci a bagno in acqua tiepida. Al momento di preparare la crema metteteli in una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda e la cipolla. Ponete sul fuoco, portate a bollore, salate. Coprite e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 2 ore. Frullate il composto a lungo. In un tegame scaldate l'olio, rosolatevi l'aglio e il rosmarino, salate, pepate. Togliete aglio e rosmarino, versate questo olio aromatizzato sulla crema di ceci. Dividetela in singole fondine e sopra adagiatevi una fetta di pane tostata. Grattugiate sul pane la fontina e tenete sotto il grill il tempo necessario perché il formaggio si sciolga e formi una crosticina dorata. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Elba Rosso DOC, Alezio Rosato DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 200 G Ceci - 50 G Formaggio Fontina - 4 Fette Pancarré - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - Sale - Pepe
Vini consigliati dal sommelier professionista
