Crema Di Gamberi E Pomodori
Ricetta primo per 4 persone a base di Gamberi con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente. Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema. Portate a bollore per alcuni minuti. Regolate il sale. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Gamberi - 100 Cl Brodo Vegetale - 500 G Pomodori Maturi - 45 G Burro - 40 G Formaggio Farina - 2 Cucchiaini Curry In Polvere - Sale
Vini consigliati dal sommelier professionista
