Filetto Di Capriolo
Ricetta secondo per 4 persone a base di Capriolo.
Preparazione:
Preparazione: Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Filetto Di Capriolo Lardellato - 3 Carote - 2 Cipolle - 1 Spicchio Aglio - 400 G Uva Bianca - Pepe In Grani - Sale - Timo - 1/2 Bicchiere Vino Porto - Alloro - 1 Uovo
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