Insalata Di Moscardini E Fagiolini
Ricetta antipasto per 6 persone a base di Fagiolini.
Preparazione:
Preparazione: Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli. In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti. Spegnete, eliminate gli aromi. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe. Tenete 2 ore in frigorifero. Servite. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Fagiolini - 400 G Moscardini - 150 G Tonno In Scatola - Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Basilico - Maggiorana - Peperoncino - Limone - Prezzemolo - Aglio - Sale - Pepe
Vini consigliati dal sommelier professionista
