Insalata Di Stoccafisso
Ricetta antipasto per 4 persone a base di Stoccafisso.
Preparazione:
Preparazione: Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti. Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine. Lavare le puntarelle, scolarle, asciugarle, unirle allo stoccafisso. Condire con una emulsione preparata stemperando le acciughe nell'olio con aceto e sale. Rifinire con una macinata di pepe. Mescolare e servire.
Ingredienti:
Ingredienti: 800 G Stoccafisso Ammollato - 250 G Puntarelle - 3 Acciughe Salate - Olio D'oliva Extra-vergine - Aceto Di Vino Bianco - 1 Macinata Pepe Bianco - Sale Marino
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