Lagane E Ceci Pugliesi
Ricetta primo per 4 persone a base di Ceci.
Preparazione:
Preparazione: Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Ceci - 1 Cipolla - 1 Foglia Alloro - Peperoncino - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Per La Pasta: - 250 G Farina Di Grano Duro - Acqua
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