Maccheroni Alla Lattuga
Ricetta primo per 4 persone a base di Insalata Lattuga.
Preparazione:
Preparazione: Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine. Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline. Unire un po' di brodo pepare e far restringere. Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata. Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.
Ingredienti:
Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Maccheroni - 1 Insalata Lattuga Grande - 1 Scalogno Tritato - 80 G Midollo Di Bue - 50 Cl Brodo Di Carne Ristretto - 1 Noce Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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