Melanzane Alla Sulcitana
Ricetta antipasto per 4 persone a base di Melanzane con pomodoro - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Nettare le melanzane, tagliandole a fette spesse 1/2 cm. Cospargerle con una presa di sale e farle spurgare 1 ora. Lavarle, asciugarle e friggerle nell'olio. Preparare una salsetta fredda con 3 spicchi d'aglio schiacciato, olio, pomodorini spaccati, sale, basilico. Inumidire il pane per ammorbidirlo un po', poi accomodarlo a strati alternandolo con melanzane, pecorino a scaglie, salsetta. Far riposare.
Ingredienti:
Ingredienti: 2 Melanzane - 4 Dischi Pane Carasau - 60 G Formaggio Pecorino Sardo - 200 G Pomodorini - Basilico - 3 Spicchi Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Di Trapani
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