Mesciua
Ricetta primo per 6 persone a base di Ceci.
Preparazione:
Preparazione: Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte. Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore. Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare. La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Ceci - 300 G Fagioli Cannellini - 100 G Grano Saraceno (o Farro) - Acqua Tiepida - Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero In Grani
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