Minestra Di Cicerchie
Ricetta primo per 4 persone a base di Cicerchie.
Preparazione:
Preparazione: Tenere a bagno per 24 ore le cicerchie in acqua a temperatura ambiente, dopo aver controllato che non contengano impurità o pietruzze, quindi scolarle, metterle in 50 cl d'acqua a temperatura ambiente e lessarle, salando verso fine cottura. A parte rosolare nell'olio il guanciale con i dadini di pane, mettere nei piatti le cicerchie e versarvi sopra l'intingolo con pane e guanciale. Rifinire con olio crudo e pepe.
Ingredienti:
Ingredienti: 250 G Cicerchie - 100 G Guanciale Di Maiale - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Pane Casereccio Raffermo
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