Minestra Di Indivia
Ricetta primo per 4 persone a base di Insalata Belga (indivia) - metodo di cottura forno.
Preparazione:
Preparazione: Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
Ingredienti:
Ingredienti: 350 G Insalata Belga (indivia) - 200 G Cipolle - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 25 G Farina - 50 Cl Brodo Vegetale - 4 Cucchiai Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato - Sale
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