Minestrone Rustico Alla Lombarda
Ricetta primo per 4 persone a base di Ceci.
Preparazione:
Preparazione: Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
Ingredienti:
Ingredienti: 100 G Ceci - 100 G Fagioli Bianchi - 1/2 Scatola Mais - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Costa Sedano - 1 Spicchio Aglio - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Rosmarino - Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero - 100 G Pasta Tipo Ditalini
Vini consigliati dal sommelier professionista
