Orzotto Al Tarassaco
Ricetta primo per 4 persone a base di Tarassaco.
Preparazione:
Preparazione: Brasare nell'olio il cipollotto triturato; unire l'orzo ben lavato e tostarlo, quindi sfumare col vino e unirvi brodo, tarassaco lavato e triturato, zafferano disciolto in poco brodo. Portare a cottura girando solo di tanto in tanto, quindi unire il burro, il formaggio, il sale e il pepe, e mantecare e far riposare alcuni minuti.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Orzo Perlato - 200 G Tarassaco Pulito - 1 Cipollotto - Alcuni Stigmi Zafferano - 120 Cl Brodo Vegetale - 1 Noce Burro - 40 G Formaggio Grana Grattugiato - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe
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