Pappardelle Alla Lepre
Ricetta primo per 4 persone a base di Lepre con pomodoro - metodo di cottura bollire.
Preparazione:
Preparazione: Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Pappardelle - 500 G Lepre Disossata - 1/2 Cipolla - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Spicchio Aglio - 1000 G Pomodori Pelati - 50 Cl Vino Rosso Barolo - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Formaggio Pecorino - Formaggio Parmigiano
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