Passatelli Verdi
Ricetta primo per 6 persone a base di Spinaci.
Preparazione:
Preparazione: Preparare il brodo con le carni e le verdure. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe. Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici 'vermicelli'. Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.
Ingredienti:
Ingredienti: 800 G Manzo E Vitello - 1 Osso Di Manzo - 1 Carcassa Di Pollo - 1 Carota - 1 Costa Sedano - Prezzemolo - 1 Cipolla - Sale - Pepe - Per I Passatelli: - 3 Uova - 6 Cucchiai Pangrattato - 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano - 1 Cucchiaio Farina - 300 G Spinaci - 3 G Midollo Di Bue - Sale - Pepe
Vini consigliati dal sommelier professionista
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Gnocchi Di Tritello
02/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Involtini Di Verza
14/05/2023