Piccioni All'agro
Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione.
Preparazione:
Preparazione: Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
Ingredienti:
Ingredienti: 2 Piccioni - 2 Fettine Pancetta - 2 Rametti Rosmarino - 2 Foglie Alloro - 2 Foglie Salvia - 2 Limoni - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe - 1 Noce Burro
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