Polenta Di Farro Al Tartufo
Ricetta primo per 4 persone a base di Farro.
Preparazione:
Preparazione: Preparare la crema di tartufo: spazzolare bene i tartufi in acqua, macinarli, amalgamarli con burro ed olio, fonderli a bagnomaria, condirli eventualmente con sale e peperoncino. Lavare il farricello e cuocere in 100 cl di brodo per circa 45 minuti, aggiungendo una costa di sedano. A polenta cotta si serve su piatti caldi cospargendo ogni piatto di crema di tartufo.
Ingredienti:
Ingredienti: 200 G Farricello - 1 Costa Sedano - 80 G Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Estivo) - 50 G Salsiccia - 50 G Olio D'oliva Della Sabina - 50 G Burro - 100 Cl Brodo - Sale (facoltativo) - Peperoncino (facoltativo)
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