Pollo Con Melanzane
Ricetta secondo per 6 persone a base di Pollo con pomodoro - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Tagliate le melanzane a listarelle grosse come un mignolo, disponetele un colapasta, cospargetele con sale grosso e lasciatele scolare per un'oretta. Pulite, tagliate il pollo a pezzi, lavateli e asciugateli. In una casseruola imbiondite nell'olio il trito di aglio e pancetta, mettete il pollo, fatelo rosolare da tutte le parti, spruzzatelo col vino e, appena consumato, unite i pelati spezzettati; salate, pepate e portate a cottura. Nel frattempo sciacquate le melanzane, asciugatele e friggetele in abbondante olio bollente, ma non fumante. Scolatele dorate, salatele e unitele pollo quasi cotto. Distribuite il prezzemolo, rimescolate e servite.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Pollo Da 1200 G - 400 G Melanzane - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 30 G Pancetta Tritata Con 1 Spicchio D'aglio - 1 Spruzzata Vino Bianco - 300 G Pomodori Pelati Freschi (o Pomodori Pelati In Scatola) - Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe - Olio Per Friggere
Vini consigliati dal sommelier professionista
