Quadrucci All'uovo Con I Piselli
Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli.
Preparazione:
Preparazione: Far sudare nell'olio la pancetta a dadini con la cipolla finemente triturata. Unire i piselli sgranati, lavati e scolati. Farli appassire un po', unendo la mentuccia, poi allungare con 10 cl d'acqua, aggiustare di sale e portare ad ebollizione. Far cuocere 30 minuti. Frullare al mixer metà piselli, riunirli alla zuppa e cuocervi i quadrucci.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Piselli Freschi - 200 G Pasta Tipo Quadrucci All'uovo Fatti In Casa - Mentuccia - 30 G Pancetta Tesa - 1 Cipolla - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale
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