Quaglie Alle Olive
Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie.
Preparazione:
Preparazione: Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.
Ingredienti:
Ingredienti: 50 G Lardo Tritato - 50 G Burro - 4 Quaglie - 2 Spicchi Aglio - Alloro - Salvia - 1 Limone - 50 G Olive Verdi A Filetti - 1/2 Bicchierino Vino Bianco - Sale - Pepe - 1 Cucchiaino Acciughe
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