Quaglie In Salsa
Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie.
Preparazione:
Preparazione: Tritare il lardo e farlo fondere con il burro, unire le quaglie, l'aglio schiacciato, 3 fettine di limone, la salvia e le olive snocciolate e tritate. Rosolare per alcuni minuti poi bagnare con il vino e cuocere per 25 minuti a fuoco medio, bagnando con altro vino se necessario. A fine cottura salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di pasta d'acciughe diluito nel succo di 1/2 limone. Far insaporire e servire.
Ingredienti:
Ingredienti: 4 Quaglie Grandi - 50 G Lardo Di Maiale - 2 Spicchi Aglio - 50 G Olive Verdi - 3 Foglie Salvia - 1 Limone - Vino Bianco - 1 Cucchiaino Pasta D'acciughe - Sale - Pepe - 50 G Burro
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