Ratatouille En Salade
Ricetta primo per 4 persone a base di Melanzane con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati.
Ingredienti:
Ingredienti: 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 2 Cipolle Tritate - 2 Melanzane Tagliate A Cubetti - Sale - 2 Peperoni Rossi A Fette Sottili - 4 Pomodori Maturi A Pezzi - 2 Spicchi Aglio Tritato - 12 Semi Di Coriandolo - Sale - Pepe - Prezzemolo - Basilico (facoltativo)
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