Risotto Al Tarassaco
Ricetta primo per 4 persone a base di Foglie Di Tarassaco.
Preparazione:
Preparazione: Lavare il tarassaco, lessarlo in poca acqua per 5 minuti. Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia; tagliuzzarlo. In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata, quindi tostarvi il riso; irrorare con vino bianco e far evaporare. Unire il tarassaco ed il brodo vegetale; aggiustare di sale e far cuocere. A fuoco spento mantecare con la ricotta, amalgamando.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Riso Per Risotti Non Brillato - 400 G Foglie Di Tarassaco - 150 G Ricotta - 1 Scalogno - 1/2 Cipolla - Olio D'oliva Extra-vergine - Vino Bianco - Brodo Vegetale - 1 Foglia Salvia - Sale Marino
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