Risotto Alle Primizie
Ricetta primo per 4 persone a base di Cipollotti.
Preparazione:
Preparazione: Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Brasare i cipollotti triturati nell'olio con la maggiorana; unire e farvi saltare le verdure, quindi togliere tutto e tostarvi il riso per poi sfumare col vino. Riunirvi le verdure e poco a poco il brodo, portando a cottura. A fuoco spento mantecare con burro e formaggio.
Ingredienti:
Ingredienti: 320 G Riso Carnaroli - 2 Cipollotti - Alcuni Asparagi - 2 Cucchiai Piselli - 1 Zucchina Trombetta - 1 Manciata Fagiolini - 1 Manciata Spinaci - 50 Cl Brodo Vegetale - Formaggio Grana Grattugiato - Maggiorana - Vino Bianco Secco - Burro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale
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