Risotto Con I Ricci Di Mare
Ricetta primo per 4 persone a base di Ricci Di Mare.
Preparazione:
Preparazione: Lavare i ricci, aprirli, asportarne il frutto, condirli con succo di limone, olio, prezzemolo tritato, sale e farli marinare in frigorifero. Brasare nell'olio un trito di cipollotto, aglio, prezzemolo, unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Portare a cottura col brodo, togliere dal fuoco, mantecare con il burro e accomodare nei piatti, mettendo al centro di ciascuno i ricci.
Ingredienti:
Ingredienti: 320 G Riso Carnaroli - 24 Ricci Di Mare - 2 Cipollotti - 1 Limone - Prezzemolo - Aglio Novello - Vino Bianco Secco - Brodo Di Pesce - 1 Noce Burro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco
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