Risotto Giallo
Ricetta primo per 4 persone a base di Zafferano.
Preparazione:
Preparazione: Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro. Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo. Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo. Servire con gli ossibuchi.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Riso - 30 G Midollo Di Manzo - 70 G Burro - 1 Cipolla - 1 Bustina Zafferano - 125 Cl Brodo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 30 G Formaggio Grana Grattugiato
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