Spaghetti Alle Uova E Melanzane
Ricetta primo per 4 persone a base di Melanzane.
Preparazione:
Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in un padellino con alcuni cucchiai di olio e un po' di prezzemolo; salate. In una zuppiera sbattete insieme due tuorli e un albume, mescolatevi la ricotta riducendo tutto a crema; salate poco. Cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli sopra la crema di ricotta, mescolate, aggiungete la dadolata di melanzane e servite subito.
Ingredienti:
Ingredienti: 280 G Pasta Tipo Spaghetti - 2 Melanzane - 2 Uova - 200 G Ricotta - Alcuni Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Prezzemolo
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