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Ricetta primo per 4 persone a base di Melanzane con pomodoro.
Preparazione: Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l'aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio d'olio crudo per ogni piatto.
Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Spaghetti - 400 G Pomodori Maturi - 1 Melanzana Di 350 G - 150 G Cipolla Tritata - 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Spicchi Aglio - 8 Foglie Basilico - 1 Rametto Maggiorana Fresca - Sale