Tagliolini All'aquilana
Ricetta primo per 4 persone a base di Fiori Di Zucca.
Preparazione:
Preparazione: Pulire i fiori di zucchina privandoli degli stigmi centrali. Brasare nell'olio un trito di cipolla e fiori di zucchina, far ammorbidire e unire un po' di brodo in cui è disciolto lo zafferano; salare e pepare lessare molto al dente i tagliolini e terminare la cottura mantecando nell'intingolo, aiutandosi con altro brodo fino a cottura. Rifinire col formaggio.
Ingredienti:
Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti - 1 Uovo - 1 Cipolla - 1 Mazzo Fiori Di Zucchina - Alcuni Stigmi Zafferano - Basilico - Brodo Vegetale - Formaggio Pecorino Grattugiato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe
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