Trippa Alla Moda Di Oporto
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura padella bollire.
Preparazione:
Preparazione: Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Trippa Di Vitello Precotta - Poco Olio D'oliva - 2 Cipolle Affettate - 2 Foglie Alloro - 4 Spicchi Aglio Tritato - Vino Bianco - Sale - Pepe - 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro - Poco Xeres Secco
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