Trofie Placide
Ricetta primo per 4 persone a base di Zucchine.
Preparazione:
Preparazione: Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele. Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate. Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti. Poi strizzatelo. Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Trofie - 2 Zucchine - 200 G Fagiolini - 80 G Gherigli Di Noci Spellati - 2 Fette Pancarré - 2 Cucchiai Panna - 80 G Formaggio Pecorino Stagionato - 1/2 Tazza Latte - 1 Spicchio Aglio - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaio Maggiorana Tritata - Sale - Pepe
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