Zuppa Di Carciofi E Pollo
Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi.
Preparazione:
Preparazione: Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a metà, tuffarli in acqua acidulata, lessarli in acqua poco salata per 30-40 minuti. Dopo averli scolati, passarli al passaverdure. Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume. Cuocerle a vapore. Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette.
Ingredienti:
Ingredienti: 6 Carciofi Invernali - 100 Cl Latte - Farina - 50 G Burro - 150 G Polpa Di Pollo - 1 Limone - Prezzemolo - 1 Albume D'uovo - Pangrattato - Sale - Pepe
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