Zuppetta Di Scarola E Fagioli
Ricetta primo per 4 persone a base di Insalata Scarola con pomodoro - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida. Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale. In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua. Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora. Rimescolare spesso e servire caldo.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Insalata Scarola - 500 G Fagioli Borlotti Secchi - 5 Pomodori Maturi - 1/2 Cipolla - 50 G Pancetta - Olio D'oliva - Sale
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